Name: 侘助
Address: 寺戸573, 吉野郡黒滝村, 奈良県, 638-0251, JP
Telephone: 050-5487-2109

こだわり

■石臼で手挽きした『そばがき』
『そばがき』とは、そば粉に熱湯を加えて加熱し、すぐかき混ぜることで粘りを出して塊状にする、そば粉を使った郷土料理のことです。当店の『そばがき』は、厳選したそば粉を石臼で粗挽きにしており、独特な香りと甘みをお楽しみいただけます。ご来店の際はぜひ一度ご賞味ください。
■当店自慢の『そばもち』
餅米50％、そばの実50％で作っている『そばもち』は、当店自慢の一品。後からそばの実を湯がいて入れているため、そばの実の食感を存分にお楽しみいただけます。食後の甘味にもおすすめです。吉野の美しい景色を眺めながら、のんびりと美味しいそば料理をご堪能ください。
■三たての『十割ざるそば』
当店では、北海道・幌加内から九州大分・湯布院までの全国の農家、JAからこだわりを持って仕入れたそば粉を使い、十割生粉打ち（じゅうわりきこうち）の蕎麦を挽きたて、打ちたて、湯がきたての三たてでお出ししております。最初はそのままか、塩に付けて食べていただくことで、よりそばの風味をお楽しみいただけます。